Pesto rosso
Nous considérons ces pestos (ou plutôt pesti) comme une merveilleuse invention. Car où trouverait-on autrement un tel concentré de parfums méditerranéens ? Il est préférable de mélanger nos pesti à froid et avec un peu d'huile d'olive extra vierge directement aux spaghettis, fettuccine ou gnocchi.
Une sauce préparée avec des tomates italiennes séchées au soleil et du concentré de tomates italiennes.
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Pesto de tomates séchées au soleil
Ingrédients : Tomates, tomates séchées, huile d'olive, sucre, ail, herbes, piment, sel.