Aceto balsamico di Modena IGP, 4 flacons

Le secret de ce classique italien de Modène réside dans la préparation lente et délicate du moût de raisin Trebbiano. La maturation minutieuse en fûts de chêne, de châtaignier, de cerisier ou de mûrier porte ce vinaigre à la perfection. Les recettes familiales jalousement gardées, transmises de génération en génération, garantissent un produit d'une qualité et d'une distinction exceptionnelles. Nos vinaigres balsamiques ne sont pas pasteurisés (traitement thermique), ce qui permet de préserver leur haute valeur nutritive. Cascina San Giovanni propose 3 vinaigres balsamiques. Chaque qualité est légèrement plus précieuse, plus boisée et plus épaisse que la précédente, grâce à un vieillissement supplémentaire et à une concentration plus élevée.

Aceto balsamico di Modena IGP, 4 feuilles : consistance sirupeuse. Cet Aceto 4 feuilles de Cascina San Giovanni présente une harmonie parfaite entre douceur et acidité. Il accompagne les cèpes frais et rôtis, la "Fritata con patate", les desserts comme la "Gelato" ou le "Zabaglione all'Aceto Balsamico", ou encore le trempage avec du parmesan ou des légumes frais (Pinzimonio).