Pesto al basilico
Nous considérons ces pestos (ou plutôt pesti) comme une merveilleuse invention. Car où trouverait-on autrement un tel concentré de parfums méditerranéens ? Il est préférable de mélanger nos pesti à froid et avec un peu d'huile d'olive extra vierge directement aux spaghettis, fettucine ou gnocchi.
Un classique durable pour lequel seul le meilleur basilic de Ligurie est utilisé. Cette sauce a un goût légèrement poivré, indispensable pour un vrai pesto.
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Pesto de basilic
Ingrédients : Basilic, huile d'olive, sel, pignons de pin, fromage à pâte dure, ail.