Sugo all'amatriciana

Une spécialité romaine préparée en faisant revenir des légumes frais, du lard et de la guanciale (un lard séché à l'air et non fumé, produit à partir de la joue ou de l'échine de porc).

Nos sauces tomate sont fabriquées dans le Piémont/Italie avec des tomates fraîches mûries au soleil et des légumes frais. La cuisson lente et prolongée permet d'obtenir un sugo épais et aromatique. Assaisonné selon d'anciennes recettes et affiné avec des herbes, des légumes, des champignons, de la viande et du poisson, il en résulte un sugo italien authentique et savoureux. Naturellement conservés avec du sel, nos sugo ne nécessitent aucun agent de conservation artificiel. Le goût est légèrement plus salé que celui des sauces traditionnelles, mais il est possible d'utiliser un peu moins de sel lors de la cuisson des pâtes afin de compenser.