Uovo latte ricoperto con nocciola piemonte IGP

Per le uova di cioccolato utilizziamo fave di cacao che otteniamo direttamente dai contadini. Vengono tostate e trasformate in una pasta di cacao fine. Con l'aggiunta di latte in polvere (per il cioccolato al latte), la massa viene concimata (mescolata) per diverse ore per eliminare l'acidità in eccesso e ottenere un cioccolato equilibrato, emulsionato e perfettamente ossigenato. Una volta raggiunta la giusta temperatura, la miscela viene versata negli stampi e decorata a mano con ingredienti di alta qualità come nocciole del Piemonte, pistacchi o lamponi.