Tagliatelle all'uovo al Barolo DOCG
Unser Pasta-Teig wird aus italienischem Hartweizengriess, Eier aus Freilandhaltung und Rotwein Barolo hergestellt. Die Extraktion durch eine Bronzeform ergibt die raue Oberfläche, die so wichtig für die Saucenhaftung ist. Der langsame Trocknungsprozess bei niedrigen Temperaturen sorgt dafür, dass die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben und die Pasta beim Kochvorgang «al dente» bleibt.
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Eiernudeln “Tagliatelle” mit Barolowein
Zutaten: Hartweizengriess, Eier (30%), Barolowein, rote Beete.