Pesto al basilico
Pensiamo che questi pesti (o propriamente pesti) siano un'invenzione meravigliosa. Dopo tutto, dove altro si può trovare un tale concentrato di sapori mediterranei? I nostri pesti vanno serviti freddi e mescolati direttamente a spaghetti, fettuccine o gnocchi con un po' di olio extravergine di oliva.
Un classico intramontabile per il quale viene utilizzato solo il miglior basilico ligure. Questa salsa ha un sapore leggermente pepato, essenziale per un vero pesto.
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Pesto di basilico
Ingredienti: Basilico, olio d'oliva, sale, pinoli, formaggio duro, aglio.