Pesto di rucola
Pensiamo che questi pesti (o propriamente pesti) siano un'invenzione meravigliosa. Dopo tutto, dove altro si può trovare un tale concentrato di sapori mediterranei? I nostri pesti vanno serviti freddi e mescolati direttamente a spaghetti, fettuccine o gnocchi con un po' di olio extravergine di oliva.
La Cascina San Giovanni ha creato un pesto molto originale a base di rucola fresca, olio d'oliva e formaggio Robbiola. Una salsa versatile che si sposa perfettamente con la pasta ed è eccellente con il pesce crudo o il carpaccio di carne.
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Pesto di rucola
Ingredienti: Rucola, olio d'oliva, sale, formaggio Robiola.